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Umami
Ce fournisseur est un importateur de produit Japonais situé à Paris
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81 produits de Umami
Sauce Yuzu Ponzu Shibanuma Le ponzu est une sauce emblématique et très répandue au Japon, qui associe sauce soja, dashi et agrume japonais, parfois relevée d'un peu de vinaigre ou de mirin. La Sauce Yuzu…
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Sésame torréfié au curry Ce sésame est aromatisé au curry, un plat riche en saveurs et en épices très apprécié au Japon. Sa note caractéristique provient notamment du garam masala, un mélange d'épices torréfiées et…
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Sauce soja tamari La tamari appartient à la famille des sauces soja, mais s'en distingue par sa fabrication : elle est issue de l'unique fermentation du soja, sans ajout de blé. Naturellement sans gluten, elle…
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Saké pétillant "Shuwa Shuwa" « Shuwa Shuwa » est une onomatopée japonaise évoquant le bruit des bulles. Ce saké pétillant junmai est brassé à partir de riz poli à 70%. Après une première fermentation, il…
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Saké Kamotsuru Daiginjo Élaboré à partir de riz, de koji et d'alcool (qui remplace ici l'eau), ce saké est un daiginjo : le riz, poli à 50%, lui confère un goût plus sec et fruité.…
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Saké Junmai Daiginjo Ce saké Junmai de grande qualité signifie que l'alcool qu'il contient est exclusivement issu de la fermentation. C'est également un Daiginjo : les grains de riz ont été polis jusqu'à ne conserver…
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Saké karakuchi de Saga Ce saké simple et franc en bouche est produit par une maison établie dans la région de Saga depuis 1688. C'est un saké karakuchi, sec, un style rare dans cette région,…
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Sanbaizu Le sanbaizu est un assaisonnement japonais dont le nom même évoque sa composition traditionnelle en trois ingrédients à parts égales (san = trois, bai = tasses, zu = vinaigre) : vinaigre de riz, mirin…
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Miso vinaigré au shiso vert et à la moutarde Le miso est un condiment incontournable de la cuisine japonaise, élaboré à partir de céréales fermentées. Il entre traditionnellement dans la composition des soupes, mais aussi…
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Sauce à l'ail noir sans gluten et vegan Cette sauce est élaborée à partir d'ingrédients locaux, produits dans la préfecture de Miyazaki, et exclusivement d'origine végétale. Elle intègre un dashi végétarien à base d'algue kombu…
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Miso au Yuzu Le miso est une pâte fermentée de céréales qui constitue un ingrédient de base de la cuisine japonaise. On le retrouve aussi bien dans les soupes que dans les assaisonnements ou les…
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Panko Le panko est une chapelure typique de la cuisine japonaise, fabriquée à partir de pain cuit. Ses paillettes, plus grandes, plus croustillantes et plus légères que la chapelure européenne, retiennent moins d'huile pour des…
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Pâte de sésame blanc bio Cette pâte de sésame blanc est élaborée par une maison japonaise fondée en 1883, dépositaire d'un savoir-faire ancestral. Réalisée à partir de 100% de sésame blanc bio, elle offre une…
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Poudre de Yuzu Le yuzu est un agrume japonais d'une centaine de grammes, à la robe jaune et à la saveur puissante et acidulée, entre mandarine et cédrat. Cette poudre est obtenue par séchage du…
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Préparation au yuzu Cette préparation est réalisée exclusivement à partir de yuzus de Kito, importés directement par Umami. Sa recette a été élaborée en collaboration avec la Maison Perrotte, dont le fondateur Stéphan Perrotte a…
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