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Sauce Soja Dashi Kombu Une sauce légère et claire qui associe la sauce soja au dashi, ce bouillon japonais traditionnel à base d'algue kombu.
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Sauce soja tamari La tamari appartient à la famille des sauces soja, mais s'en distingue par sa fabrication : elle est issue de l'unique fermentation du soja, sans ajout de blé. Naturellement sans gluten, elle…
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Sauce soja tamari Issue de la seule fermentation du soja, cette sauce tamari se distingue par sa texture plus épaisse et son umami prononcé, porté par les protéines de soja. Sa fabrication, longue et exigeante,…
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