Description
Sauce soja tamari
Issue de la seule fermentation du soja, cette sauce tamari se distingue par sa texture plus épaisse et son umami prononcé, porté par les protéines de soja. Sa fabrication, longue et exigeante, n'est maîtrisée que par 2% des producteurs japonais.
Adoucie au sucre et contenant 25% de sel en moins qu'une sauce soja classique, elle séduira les amateurs de saveurs plus douces. Naturellement sans blé, elle convient également aux régimes sans gluten.
