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Shiitaké Issu d'un savoir-faire ancestral sur souches de chêne asiatique, ce champignon développe un goût nettement plus intense que ses homologues européens. Sa richesse en umami apporte une profondeur unique aux bouillons, sautés et plats…
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Cet umeshu traditionnel est élaboré à partir de shochu d'orge et de prunes de la région de Saga. Les prunes mijotent dans le shochu selon une méthode ancienne, avec pour seul ajout du sucre en…
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Umesky la rencontre entre l'Umeshu (liqueur de prune ume) et le Whisky, imaginée par la brasserie centenaire Wakatsuru Shuzo. Des prunes vertes infusées un an dans du whisky vieilli haut de gamme, révélant un goût…
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