Sauce à l'ail noir sans gluten et vegan
Cette sauce est élaborée à partir d'ingrédients locaux, produits dans la préfecture de Miyazaki, et exclusivement d'origine végétale. Elle intègre un dashi végétarien à base d'algue kombu et de champignons shiitaké, qui intensifie la saveur des ingrédients umami tels que le mirin et la sauce soja.
Celle-ci est une sauce soja tamari, sans blé, ce qui rend le produit entièrement sans gluten. L'ail noir cru utilisé, fait maison par le producteur, est particulièrement riche en nutriments et apporte à cette sauce un goût délicatement confit.
