Ni Ange Ni Demon

Terroir et Histoire : Une cuvée au nom évocateur qui reflète toute la dualité du terroir du Domaine Parazols-Bertrou. Entre la fraîcheur de l'Atlantique et la chaleur de la Méditerranée, ce vin ne choisit pas son camp et offre un profil complet, à la fois accessible et complexe.

Âge des vignes : 20 à 30 ans

Le cépage : Cabernet Franc, Merlot, Grenache noir, Syrah

La vinification : Un assemblage précis suivi d'un élevage soigné pour laisser s'exprimer les notes gourmandes du bois sans masquer la pureté du fruit.

Dégustation et conseils : Ce vin rouge présente une belle robe pourpre brillante. Le nez, d'abord discret, s'ouvre magnifiquement après aération sur des notes intenses de cerises et de prunes, auxquelles viennent ensuite se mêler des parfums délicats de vanille et de caramel.

En bouche, l’attaque est ronde et suave, offrant un équilibre parfait entre volume et vivacité. Équilibré et polyvalent, il fera le régal des connaisseurs en association avec une grande variété de mets, du plus simple au plus savoureux des plats.

À servir entre 16 et 18 °C.

Garde : 3 à 5 ans.