Le Caprice

Terroir et Histoire Vieille parcelle de plus de soixante-dix ans située sur des terroirs historiques. Une cuvée parcellaire rare issue de deux millésimes successifs pour laisser s’exprimer tout le potentiel de ces souches anciennes.

Âge des vignes : + de 70 ans

Le cépage : 100% Carignan

La vinification : Sélection rigoureuse des baies issue de faibles rendements pour concentrer l'expression du fruit et du terroir.

Dégustation et conseils Cette "dernière danse" d'un vieux Carignan offre une profondeur remarquable. Sa bouche structurée et élégante révèle toute la sagesse de ce cépage ancestral.

Équilibré et puissant, il fera le régal des connaisseurs en association avec des plateaux de charcuterie artisanale ou des fromages de caractère. À servir entre 15 et 18 °C.

Garde : 3 à 5 ans.