Clair de Lune
- Cépages : Syrah, Grenache noir, Cinsault
- Haute Valeur Environnementale
- Vigneron Indépendant
- Accord Gastronomique : plats régionaux, des viandes rouges grillées ou des plateaux de fromages de caractère
Terroir et Histoire : Une cuvée emblématique du terroir de l'AOP Minervois, façonnée sur les premiers coteaux du domaine. Un vin qui cherche l'équilibre parfait entre la puissance du fruit et l'élégance d'un élevage maîtrisé, sous l'influence des nuits fraîches du terroir.
Âge des vignes : 30 ans environ.
Le cépage : Syrah, Grenache noir, Cinsault.
La vinification : Vendanges à maturité optimale suivies d'une vinification traditionnelle. L'élevage permet de développer une belle sucrosité naturelle tout en conservant l'éclat des fruits frais.
Dégustation et conseils : Ce vin rouge structuré révèle une robe profonde et un nez intense marqué par les fruits noirs mûrs. Sa bouche ample dégage une sensation de générosité, où les notes boisées fondues se mêlent harmonieusement à une texture veloutée et gourmande.
Équilibré et mûr, il fera le régal des connaisseurs en association avec des plats régionaux, des viandes rouges grillées ou des plateaux de fromages de caractère. À servir entre 16 et 18 °C.
Garde : 5 à 6 ans.