Shiitaké
Issu d'un savoir-faire ancestral sur souches de chêne asiatique, ce champignon développe un goût nettement plus intense que ses homologues européens. Sa richesse en umami apporte une profondeur unique aux bouillons, sautés et plats mijotés. Réhydraté, il révèle une texture charnue et un arôme puissant, pour une cuisine japonaise authentique et gourmande.
