Panko
Le panko est une chapelure typique de la cuisine japonaise, fabriquée à partir de pain cuit. Ses paillettes, plus grandes, plus croustillantes et plus légères que la chapelure européenne, retiennent moins d'huile pour des plats à la fois savoureux et plus légers.
Il est idéal pour les préparations frites, comme le porc pané (tonkatsu) ou les tempuras.
